Schoko-Bananenkuchen

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Das ist drin:

110 gr

Zucker (50/50 brauner und weisser)

80 gr

Butter

2

Eier größe M

1 Pck

Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)

2

große, sehr reife Bananen (oder drei kleine)

2 EL

Ahorn-Sirup

1/2 TL

Zimt

200 gr

Mehl Dinkel 630 oder Weizen 405

2 TL

Backpulver

65 gr

Kakao

1 Prise

Salz

50 gr

Blockschokolade, grob gehackt

50 gr

weisse Blockschokolade, grob gehackt

etwas

Puderzucker

So geht’s:

  • Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen. (falls Vanilleextrakt verwendet wird, dieses erst nach den Eiern zugeben)
  • Eier eines nach dem Anderen einrühren.
  • Bananen mit der Gabel zerdrücken und einrühren.
  • Ahornsirup einrühren
  • Mehl, Backpulver, Kakao und Salz separat in einer Schüssel mischen und dann einrühren. Nicht zu lange rühren, es soll möglichst kein Gluten gebildet werden, damit der Kuchen locker bleibt.
  • Schokolade hacken und einrühren.
  • 50 bis 60 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober- und Unterhitze Backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, Rand mit dem Messer lösen und in der Form 5 Minuten stehen lassen.
  • Aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
  • Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.

Backzeit: 50 bis 60 Minuten
Temperatur: 180
Art: Ober- Unterhitze

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